
Pizza Pide to obok pizzy Lahmacun jedna z najpopularniejszych pizz tureckich a różnią się podkładem. Ta pierwsza jest na cieście drożdżowym a druga na chlebkach Yufka do kebabów. Farsz może być również rożny - z mielonym mięsem, serem mozzarella lub salami.

Ciasto na pizze
- mąka Surfina (lub inna pszenna) 0,5 kg
- drożdże świeże (lub suszone) 14 (7) g
- masło miękkie 30 g
- woda zimna 3 łyżki
- jajka 2 szt
- mleko 100 ml
- sól 1 łyżeczka
nadzienie

1. Składniki na ciasto zagnieść i wyrabiać ok 20 min. Ciasto przykryć folią lub ściereczką i odstawić w cieple miejsce na ok. 30-40 min.
2. Ciasto położyć na wysypanej maka stolnicy, podzielić na 6 równych części i uformować kulki. Każdą po kolei rozpłaszczyć dłońmi i rozwałkować w owalne placki długości ok. 15cm. Dłuższe brzegi lekko naciągając zawinąć do środka tworząc rodzaj łódeczki. Uformowane ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Jajka roztrzepać i połączyć z reszta składników na nadzienie ale bez masła i oleju, rozdrobnić widelcem w misce.
4. Posmarować łódeczki z ciasta olejem by farsz nie wrastał w czasie pieczenia. Na to dopiero rozłożyć ser a na ser rozłożyć równomiernie kawałeczki masła.
5. Pozostawić jeszcze na 30 min do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200*c przez ok. 20 min.
Podawać gorące i zimne.