Pide - pizza turecka z serem feta

Pizza Pide to obok pizzy Lahmacun jedna z najpopularniejszych pizz tureckich a różnią się podkładem. Ta pierwsza jest na cieście drożdżowym a druga na chlebkach Yufka do kebabów. Farsz może być również rożny - z mielonym mięsem, serem mozzarella lub salami.

Ciasto na pizze

mąka Surfina (lub inna pszenna) 0,5 kg
drożdże świeże (lub suszone) 14 (7) g
masło miękkie 30 g
woda zimna 3 łyżki
jajka 2 szt
mleko 100 ml
sól 1 łyżeczka

nadzienie

ser feta 175 g
jajko 1 szt
natka pietruszki siekana 1 łyżka
tabasco kilka kropel
masło miękkie 20 g
olej 1 łyżka

1. Składniki na ciasto zagnieść i wyrabiać ok 20 min. Ciasto przykryć folią lub ściereczką i odstawić w cieple miejsce na ok. 30-40 min.

2. Ciasto położyć na wysypanej maka stolnicy, podzielić na 6 równych części i uformować kulki. Każdą po kolei rozpłaszczyć dłońmi i rozwałkować w owalne placki długości ok. 15cm. Dłuższe brzegi lekko naciągając zawinąć do środka tworząc rodzaj łódeczki. Uformowane ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Jajka roztrzepać i połączyć z reszta składników na nadzienie ale bez masła i oleju, rozdrobnić widelcem w misce.

4. Posmarować łódeczki z ciasta olejem by farsz nie wrastał w czasie pieczenia. Na to dopiero rozłożyć ser a na ser rozłożyć równomiernie kawałeczki masła.

5. Pozostawić jeszcze na 30 min do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200*c przez ok. 20 min.

Podawać gorące i zimne.

Ocena przepisu: 3 (3 gł.)