

Pieczarki umyć, nie ubierać, odczepić nóżki, i pokroić je drobno, do nóżki dodać bułkę namoczoną dobrze odciśniętą, jajka, czosnek przeciśnięty przez praskę, ser starty na grubych oczkach lub drobno pokrojony, natka, sól i pieprz i besciamella (ma być rzadkie). Tym farszem nadziewać kapelusze pieczarek, układać w blaszce polać ich olejem i posypać parmezanem, zapiec w piekarniku.