Pieczeń w glazurze z wiśni

Soczyste, aromatyczne mięsko :)

schab bez kości 560 g
konfitura wiśniowa 300 g
ocet balsamiczny 200 ml
płatki migdałów 50 g
syrop wiśniowy 2 łyżki
cynamon 1/4 łyżeczki
mielone goździki 1/4 łyżeczki
sól do smaku
pieprz do smaku
masło 1 łyżka

Schab umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, po czym włożyć do teflonowej brytfanny i piec bez przykrycia w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160 stopni c. W międzyczasie przygotować glazurę. W rondlu wymieszać konfiturę z octem, syropem wiśniowym, mielonymi goździkami, cynamonem i posolić do smaku. Wszystkie te składniki najpierw doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i chwile gotować na małym ogniu, dodając uprażone na maśle płatki migdałów. Tak przygotowaną glazurę odstawić w ciepłe miejsce. Po około 30 minutach wyjąć mięso z piekarnika, posmarować glazurą i wstawić z powrotem, czynność tą powtórzyć kilkakrotnie. Gdy mięso będzie miękkie wyjąć je z piekarnika- po 10 minutach pokroić w plastry i polać pozostałym sosem.

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)