
- wołowina bez kości 80 dkg
- kminek 2 łyżeczki
- sól
- pieprz ziarnisty
- olej 4 łyżki
- cebula 3 sztuki
- mielona papryka

Wołowinę umyć, oczyścić z błon i osuszyć. Kminek rozbić w moździerzu. Solą, świeżo zmielonym pieprzem i kminkiem natrzeć mięso. Obsmażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Wstawić do piekarnika na około 75 minut w temp 180*. W czasie pieczenia podlewać mięso wodą aby mięso nie było suche i kilkakrotnie przekręcić aby było równo upieczone. Cebulę pokroić w grube plastry i dodać na 10 minut przed końcem pieczenia. Gotową pieczeń oprószyć kminkiem.