

Oliwę zmieszać z winem i ziołami (jałowiec, liść i ziele oraz czosnek zmielić w blenderze). Udziec natrzeć marynatą. Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach, obłożyć nimi mięso i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni, piec udziec przez 3 godziny (przed pieczeniem usunąć z niego warzywa). Smacznego!