Pieczyste-kociołek Olkuski

Robię te Pieczyste za każdym razem jak jestem w Polsce czy to Zima czy lato bez różnicy

żeberka wieprzowe 1,5 kg
boczek surowy 1/2 kg
karkówka bez kości 1/2 kg
kiełbasa jałowcowa 1 pędko
kiełbasa podwawelska 2 pędka
słonina bez skóry 10 dkg
ziemniaki 1,5 kg
buraki czerwone - ćwikłowe 1/2 kg
marchew 1/2 kg
cebula 2 szt
cebula czerwona 2 szt
kapusta liście 4 szt
koper świeży 1 pęczek
natka pietruszki 1 pęczek
czosnek 3 szt
majeranek 2 garście duże
papryka słodka(w proszku) 2 łyżki stołowe
rozmaryn 1 wedle uznania
zioła prowansalskie wedle uznania
sól , pieprz do smaku
olej - do smażenia wedle uznania

kociołek żeliwny zakręcany z pokrywą
długa drewniana łycha

Żebra opłucz i osusz. Pokrój co dwa żebra, wysmaruj oliwą i natrzyj wszystkimi przyprawami. Obsmaż na rozgrzanej patelni, to samo zrób z pokrojonym w kostkę boczkiem, i karkówką z tym że już nie na oliwie. Kiełbaskę pokrój w pół-talarki odstaw. Wszystkie warzywa pokrój na tzw. Chipsy czosnek posiekaj drobno, razem z koprem i natka pietruszki, wszystko dokładnie wymieszaj, z niewielką ilością oleju dopraw na koniec. Kociołek wyparz wrzątkiem na dno połóż słoninę i liście kapusty dobrze ugniataj pieczone, przykryj liśćmi kapusty, zakręć mocno pokrywę.

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)