Piernik miodowy z bakaliami w polewie czekoladowej

Polewa:
czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej, rozpuścić na bardzo małym ogniu, dodać cukier puder i 1/4 szklanki wody.
Trzymając na wolnym ogniu mieszać, aż masa nabierze odpowiedniej gęstości.
Po zdjęciu z ognia utrzeć z masłem (zamiast wody można dodać słodką śmietankę lub mleko).

Przygotować ciasto:
2 pełne łyżki cukru zrumienić, lekko przestudzić, dodać miód, wodę, pozostały cukier oraz kakao, zagotować.

Ostudzić do temperatury około 40°C, po czym dodać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz przyprawą do pierników lub zmielonymi goździkami
i cynamonem.

Następnie dodać rodzynki, skórkę pomarańczową i część migdałów (część pozostawić do przesypania po wierzchu).
Wszystkie składniki dokładnie wyrobić.
Dodać jajo, wymieszać.

Po uzyskaniu jednolitej konsystencji ciasta dodać rozpuszczoną margarynę i ponownie wymieszać.
Ciasto wyłożyć do formy posmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką lub oproszonej mąką.

Wstawić do gorącego piekarnika, piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut.
Po wystudzeniu piernik wyjąć z formy, polać polewą czekoladową, udekorować migdałami.