Pierogi leniwe

Ser lub dobrze odciśnięty twaróg zemleć w maszynce lub przetrzeć przez sito.

Połowę masła rozetrzeć, dodać sól, połączyć kolejno z żółtkami i dodawanym stopniowo serem.
Utartą masę wymieszać z pianą z białek i mąką.

Formować z ciasta dość grube wałki, na stolnicy wysypanej mąką spłaszczyć je trochę nożem, krajać skośne
kawałki (jak kluski - kopytka), wkładać do wrzącej osolonej wody i (gotować powoli, aby nie rozpadły się. Wybrać łyżką cedzakową, osączyć, wyłożyć na okrągły półmisek i polać masłem.

Oddzielnie podać cukier.