Pierogi ruskie z ziołami

Farsz:
Ziemniaki obieram, myję, kroję w mniejsze kawałki i gotuje. Następnie odcedzam, studzę i mielę razem z serem w maszynce. Cebule obieram, kroje w kosteczkę i przesmażam na łyżce oleju na złoto. W misce mieszam cebule z masą ziemniaczano-serową. Dodaję pieprz, sól, majeranek, oraz umytą, osuszona i drobno posiekana bazylie. Dokładnie mieszam całość.

Ciasto:
Wbijam jajko do lekko osolonej mąki, mieszam i powoli wlewam wodę zagniatając ciasto. Jak już będzie gładkie to dziele na kawałki. Każdy wałkuje i wycinam kółka. Na środek każdego kółka układam łyżkę farszu. Zlepiam pierogi i wrzucam na osolony wrzątek. Zmniejszam ogień i gotuję 5 minut od wypłynięcia.

Boczek kroje w kosteczkę, przesmażam i polewam wyjete z wrzątku pierogi. Pycha!