Pierogi z białym serem

Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie. Kiedy ostygną zmielić je. Ser biały rozmiażdżyć (np widelcem). Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, podsmażyć na rozgrzanym oleju na patelni. Boczek pokroić również w drobną kosteczkę i dorzucić do cebulki aby się razem podsmażyły. Gdy ostygną dodać do ziemniaków i białego sera, lekko posolić i dodać oregano.
Na stolnicy z mąki, ciepłej szklanki wody, jaja, dodatku łyżki oleju i soli wyrobić ciasto. Odstawić na ok 30 minut. Następnie rozwałkować, wycinać kółeczka i nakładać farsz, formować pierożki. Pierogi wrzucić na osoloną wodę. Gdy wypłyną do góry, poczekać jeszcze 3 minuty i je wyjąć. Podawać np z siekaną natką pietruszki bądź też ze śmietaną. Kto co woli :)