Przygotować ciasto z
przepisu podstawowego.
Grzyby umyć i namoczyć, najlepiej dzień wcześniej. Kapustę poszatkować i ugotować, odlać wodę i lekko odcisnąć.
Grzyby ugotować i zemleć w maszynce lub drobno pokroić. Cebulę pokroić, usmażyć na złoty kolor. Wszystko razem połączyć i doprawić. Kapusta powinna być pikantna.
Z ciasta wycinać szklanką krążki, napełniać farszem i formować pierogi.
Gotować we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oleju.