Pierogi z kapustą i grzybami

Grzyby zalać wrzącą wodą, gotować 45 min, po czym odcedzić (zachować wywar) i pokroić w kostkę. Kapustę kiszoną drobno pokroić. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać trochę oleju, zeszklić cebulkę. Dodać kapustę, podsmażyć, a następnie dodać grzyby, dusić ok.45 min, co jakiś czas mieszając oraz podlewając wywarem z grzybów. Doprawić solą (bądź kucharkiem) i pieprzem do smaku. Nadzienie odstawić do wystudzenia.

W między czasie wyrobić ciasto. Rozwałkować i wycinać szklanką o szerszej średnicy koła. Nadziewać farszem i zlepiać pierogi. Gotować w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia*.

* do garnka z wodą można dodać kilka kropel oleju

Propozycja podania: Zeszklić na oleju 2-3 cebule pokrojone w kostkę i polewać gotowe pierogi.

Smacznego!

*Z ciasta na pierogi, zrobionego z 4 szkl. mąki, farsz wystarczył mi na 90 pierożków