

Z mąki, wody jajka i szczypty soli, zagnieść ciasto pierogowe. Przykryć miseczką żeby odpoczęło. Szpinak razem z ogonkami, przebrać , umyć, podsmażyć na łyżce masła. Dodać zmiażdżony czosnek, smażyć aż wyparuje woda. Wylać na sitko aż dobrze odcieknie, ser przecisnąć przez praskę , wymieszać z posiekanym szpinakiem. Dodać jajko, sól, pieprz, wymieszać. Wałkować placek, wycinać kółka szklanką, nadziewać farszem pierogi, zlepiać. Gotować w lekko osolonej wodzie , 2 min od wypłynięcia. Polać olejem z przesmażoną cebulką. Smacznego.