Pierożki z dorszem

Z mąki, jajek, oliwy i szczypty soli zagnieść ciasto. Włożyć do miski. Przykryć folią i odstawić na 20-30 min. Botwinkę dokładnie opłukać, drobno pokroić. Na patelni rozgrzać masło, włożyć botwinkę, podsmażyć. Dusić tak długo aż sos odparuje, a botwinka zmięknie. Przełożyć do miski aż ostygnie. Dorsza gotować 10 min. W małej ilości wody, ostudzić i rozgnieść widelcem. Dodać wraz z twarogiem i parmezanem do botwinki. Doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ciasto rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy. Wykrawać krążki, włożyć farsz, zlepić brzegi, tworząc zgrabne pierożki. Gotować w osolonej wodzie 2 min. Od wypłynięcia. Wyjąc na talerz, polać roztopionym masłem, podać ze śmietaną.