

Ryż wypłukać kilkanaście razy. W garnku rozgrzać sklarowane masło dodać goździki kardamon lub imbir i skórkę, cynamon i smażyć na małym ogniu przez 2 min. Dodać rodzynki i orzechy, smażyć dalej przez 2 min. Namoczyć szafran w 1/3 szklanki wody lub samą wodę wlać na patelnię z orzechami i rodzynkami, zamieszać; zagotować. Włożyć ryż, dusić przez 10 min. , często mieszając. Wlać tyle gorącej wody, aby przykrywała ryż, gotować pod szczelnym przykryciem na bardzo małym ogniu, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki. Dodać cukier, wymieszać. Smacznego.