

Przygotować ciasto z przesianej mąki, drożdży, soli, pieprzu, wody i oliwy.
Przygotowanym ciastem wyłożyć dno tortownicy, formując rant.
Na placku ułożyć wymoczonego, oczyszczonego i pokrajanego w niewielkie kawałki śledzia lub anchois oraz plasterki obranych ze skórki pomidorów, posypiać drobno posiekaną cebulą i czosnkiem. Oprószyć solą i bazylią.
Zalać mlekiem rozmąconym z jajami.
Posypać utartym serem.
Upiec.
Podawać na gorąco z dodatkiem surówki z cykorii lub sałaty i soku pomidorowego, albo czerwonego wytrawnego wina.