Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie dodać do mąki ze szczyptą soli, wyrobić ciasto przykryć i odstawić na 1.5 h.
Następnie ciasto ponownie wyrobić i rozwałkować na grubość 1cm wyłożyć na blachę i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
Koncentrat wymieszać z oliwą solą pieprzem i oregano. Pomidory i pieczarki opłukać osuszyć i pokroić w plasterki,mozzarelle pokroić w plasterki a parmezan zetrzeć.
Ciasto posmarować koncentratem i poukładać pozostałe składniki, oprószyć solą pieprze i oregano. Piec 30 minut w 200 stopniach.