

Bakłażan umyć, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Dodać mąkę, jajka ,jogurt i szczyptę soli, dokładnie wymieszać, połączyć z siemieniem, odstawić na 15 min. Na salsę pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, oddzielić nasiona, pokroić w kostkę.
Paprykę żółtą i chilli umyć, cebulę obrać, pokroić w kostkę, czosnek obrać, kolendrę opłukać, osuszyć, posiekać. Składniki salsy wymieszać, posolić. Na patelni rozgrzać olej, kłaść placuszki z bakłażana. Smażyć z dwóch stron na złotobrązowy kolor.
Zdjąć z patelni, osączyć z tłuszczu na papierowych serwetkach, podawać z salsą.