Dynię obieramy, usuwamy pestki i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Kiełbasę obieramy i drobno siekamy. Żółtka ucieramy z tłuszczem, dodajemy kiełbasę, dynię, przesianą mąkę, pianę ubitą białek, solimy i mieszamy. Na rozgrzany olej kładziemy łyżką masę i smażymy placuszki z obu stron na rumiano.