Ziemniaki umyć i obrać, po czym przygotować masę podobnie jak na zwykłe placki ziemniaczane. Na oczyszczonej blasze pieca węglowego smażyć niezbyt grube placki z obu stron na złoty kolor. Słoninę pokroić w kostkę i wysmażyć na skwarki, którymi okrasić należy usmażone placki, polewając równocześnie śmietaną tuż przed podaniem. Do smaku posypać solą.