Ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj 2 łyżki mąki, jajko, sól i łyżkę oleju. Smaż placki na gorącym oleju. Warzywa na farsz drobno pokrój, obsmaż na maśle, dodaj odsączone pomidory, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj. Duś aż woda odparuje. Na każdym placku ułóż porcję warzyw.