Placuszki z bakłażanów

Umyć bakłażany, nie obierając ich pokroić w bardzo cienkie plasterki. Na duży talerz położyć ręcznik papierowy. W tej samej kolejności co były krojone brać plasterki i układać na talerz rozłożone po 4, posypać porządnie solą, przykryć następnym ręcznikiem i zrobić tak samo 4 plasterki bakłażana, sól i ręcznik zostawić ich tak na pół godziny, chodzi o to aby odeszła gorycz. Po tym czasie, wypłukać ich porządnie pod strumieniem wody. Składając po 2 do siebie aby dobrze przylegały. Mając po 2 plasterki w każdy w środek włóżcie ¼ plasterka serka topionego. Zamoczyć w jajku, obtoczyć dobrze w bułce i smażyć na oleju. Usmażone zostawcie parę minut na ręczniku papierowym aby odszedł olej i podawajcie do stołu.