

Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach. Po zagotowaniu opłukać zimną wodą, obrać i odstawić na noc.
Mięso pokroić na kawałki. Cebulę i boczek pokroić w kostkę, a ziemniaki w plasterki. Olej rozgrzać i podsmażyć mięso przez 2 min, stale obracając. Mięso wyjąć i przyprawić.
Na tłuszczu ze smażenia mięsa podsmażyć boczek. Dodać ziemniaki, podsmażyć je aż staną się chrupiące. Dwie minuty przed końcem smażenia dodać cebulę i natkę pietruszki.
Dodać mięso, pieprz oraz szczypiorek i dosmażyć.