

Masło rozgrzać w rondlu, włożyć polędwicę i obsmażyć dokładnie z wszystkich stron. W garnuszku podgrzać wino i gorące wlać do polędwicy. Dodać sól i pieprz do smaku i dusić pod przykryciem do miękkości. Śliwki namoczyć i jeśli mają pestki to usunąć a następnie napełnić je pasztetem i włożyć na kilka minut do piekarnika. Mięso pokroić w skośne plastry, ułożyć na półmisku i polać sosem z pieczenia. Obłożyć śliwkami.