Polędwiczki opłukać, posypać pieprzem i obsmażyć na maśle. Zioła drobno posiekać, połączyć z migdałami, żółtkami i bułką tarta, przyprawić solą pieprzem i dokładnie wymieszać. Podsmażone polędwiczki posolić, dać do natłuszczonej brytfanny, zalać masą migdałową i piec 15-20 minut w 200 stopniach.