

Zagotowujemy wodę w garnku. Wsypujemy stopniowo polentę i starannie mieszamy, aż stanie się kleista i sztywna. Szpinak rozmrożony, masło i połowę sera parmezanu mieszamy z gotową polentą. Mleko zagotowujemy na dużej patelni. Dodajemy filety z dorsza i gotujemy przez 10 minut, odwracając na każdą stronę. Wyjmujemy je łyżką cedzakową z patelni. Patelnię zdejmujemy z kuchenki, dodajemy jajka i mieszamy z mlekiem. Filety rybne rozdrabiamy widelcem na małe kawałki i umieszczamy w środku misek z polentą. Mieszanką z mleka i jajek polać kawałki filetów. Rybę posypujemy resztą sera, zapiekamy przez 30 minut na złotobrązowy kolor w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni c i podajemy gorące.