1. Ćwiartkę z kurczaka ugotować na osolonej wodzie z listkiem laurowym, wegetą, zielem angielskim i marchewką pokrojoną w drobną kosteczkę.
2. Mięso wyjąć i obrać z kości. Pokroić na mniejsze kawałki (Wywar zachować). Podsmażyć na oliwie. Gdy będzie rumiane zalać 2-3 szklankami wywaru. Listek laurowy i ziele angielskie można odrzucić. Dusić 10 minut.
3. Śmietanę rozrobić z 1/2 szklanki wody i mąką. Wlać do mięsa i gotować aż sos zgęstnieje i zaniknie smak mąki. Na koniec można posypać natką pietruszki. Podawać z ryżem.