Prince polo

BISZKOPT:
Ubijamy 5 jajek z 5 łyżkami cukru. Po ubiciu masy dodajemy przesianą mąkę (5 łyżek) i proszek do pieczenia. Tak sporządzoną masę wylewamy do formy uprzednio wyłożoną papierem (może być śniadaniowy) i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
MASA BUDYNIOWA:
Żółtka (6 żółtek) ucieramy z cukrem (10dkg cukru), dodajemy mąkę (po 2 łyżki ziemniaczanej i tortowej, przesiane)i cukier waniliowy. Wymieszać. Pomału do masy wlewać gorące mleko i cały czas mieszając masę zagotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Intensywnie mieszać i uważać żeby masa się nie przypaliła. Ostudzić. Masło ucieramy na puch, nie przerywając dodajemy przyrządzony wcześniej budyń. Równomiernie rozsmarować na upieczonym, zimnym biszkopcie.
PLACEK (wierzch):
Białka (6 bialek) ubijamy na sztywną masę, po ubiciu dodajemy cukier (5 dkg). Prince polo (pokrojone na małe kosteczki)i zmielone orzechy łączymy z ubitą piana. Dokładnie mieszamy.
Tak przygotowaną masę wylewamy na formę (tą samą w której wcześniej piekliśmy biszkopt) wyłożoną papierem pergaminowym. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20 min, obserwując kolor placka. Jeżeli konsystencja placka jest stała i miękka można juz go wyciągnąć. Placek niekoniecznie musi zbrązowieć. Upieczony i ostudzony placek przekładamy na masę, polewamy polewą czekoladową. Tak przyrządzone ciasto pozostawić w zimnym miejscu na ok. 2 godziny (można wstawić do lodówki).