

Szparagi ugotować w osolonej wodzie, osaczyć, ostudzić. Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody, podgrzewać do rozpuszczenia, ostudzić. Śmietanę wymieszać z serkiem, przyprawić solą i pieprzem. Szparagi pokroić na kawałki długości 4 - 5 cm, wyłożyć nimi miseczki.
Serek wymieszać z żelatyną, wyłożyć na szparagi, zastudzić. Rabarbar pokroić na kawałki, wrzucić do rondelka, podlać wodą, dodać cukier, dusić 10 min, potrawę udekorować natką pietruszki.