Przystawka z sera koziego w migdałach w sosie balsamiczno-imbirowym

Ta przystawkę podajemy na kilka sposobów:
1. Z kieliszkiem ulubionego wina
2. Bez sosu podane na miksie z rukoli, salat, roszponki + plaster zapieczonego ananasa na ruszcie + sos winegret na soku ananasowym i oliwce + bułeczki z tostera... Mmmmm
3. Zamiast migdałów można panierować serek tylko w jajku i bułce (podwójnie panierować).

Panierka

bułka tarta drobna lub drobna bułka z maka 4-5 łyżeczek
płatki migdałowe 4-5 łyżek
jajko roztrzepane 1 szt
masło do smażenia 1-2 łyżki

Sos

ocet balsamiczny 8 łyżeczek
imbir świeży 2 łyżki
miód 1-2 łyżki
dżem wiśniowy klarowny,gesty lub gesty sok malinowy 2 łyżki

extra dodatek

rozmaryn świeży dowolnie
owoc granatu ½ szt

Przygotowanie:
1. Nagrzać piekarnik do temp. 180*c

2. Sos:
w rondelku zagotować ocet balsamiczny i drobno starty imbir, zdjąć z ognia, dodać dżem lub sok, wymieszać, przecisnąć przez drobne sito do rondelka. Sos podgrzać przed samym podaniem.

3. Ruloniki sera obtoczyć w jajku, następnie w bułce, znów w jajku i na koniec w płatkach migdałowych.

4. Ruloniki ułożyć w malej brytfance, posolić ciut i popieprzyć, każdy oblać sklarowanym masłem, umiescic w piekarniku na najwyższej pulce i zapiekać ok. 10 min aż migdaly nabiora koloru.

5. Na talerzykach robimy duże kleksy z sosu a na nich układamy ruloniki zapieczonego serka.

6. Posypać igiełkami świeżego rozmarynu i kuleczkami granatu. Od razu podawać puki ser jest wciąż w środku gorący i roztopiony.

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)