Pudding teściowej

Małe foremki żaroodporne smarujemy tłuszczem. Suszone owoce umieszczamy w misce, zalewamy ciepłą wodą i moczymy przez 15 minut. W misce łączymy ser ricotta z żółtkami, następnie dodajemy cukier, cynamon oraz skórkę pomarańczową (trochę zostawiamy do dekoracji) i dobrze mieszamy. Suszone owoce odsączamy na sitku i dodajemy do reszty mieszanki, mieszamy. Mieszankę z sera ricotta umieszczamy w natłuszczonych foremkach do pieczenia. Wypełnione foremki umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C i zapiekamy 15 minut. Pod koniec pieczenia pudding powinien być dość twardy ale nie brązowy. Pudding podajemy na gorąco, ozdabiamy skórką pomarańczową, którą odłożyliśmy i polewamy ciepłym lub zimnym cereme fraiche.