Oczyszczony i opłukany szpinak włożyć do niewielkiej ilości osolonej wrzącej wody i gotować ok 3 min. Następnie szpinak zemleć na maszynce i przetrzeć przez rzadkie sito. Z mąki i mleka przygotować zawiesinę, dodać do szpinaku i zagotować. Na koniec dodać masło.