

Wołowinę opłukać, zalać 1, 5 litra wody, posolić. Kiedy się zagotuje, zdjąć szumowiny.
Dodać oczyszczoną włoszczyznę, gotować na niewielkim ogniu ok. 1,5 godziny.
Gotowy rosół przecedzić, marchewkę pokroić.
Flaki zalać wrzątkiem, po zagotowaniu odcedzić, ponownie zalać wrzątkiem, posolić i gotować około 30 - 40 minut.
Miękkie flaki odcedzić, dodać do rosołu wraz z pokrojoną marchewką.
Masło stopić w rondelku, wsypać mąkę, zrumienić,
rozprowadzić szklanką rosołu i połączyć z resztą zupy.
Flaki przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i papryką.