Pyszny krakowski przekładaniec

Drożdże rozetrzeć z dwiema łyżkami cukru. Dodać 2-3 łyżki mąki i trochę ciepłego mleka. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, by rozczyn wyrósł. W przesianym do miski kopczyku mąki zrobić dołek. Wlać tam wyrośnięte drożdże, dodać żółtka utarte z cukrem i inne składniki, prócz owoców i skórki pomarańczowej. Tak długo zagniatać ciasto, aż nie będzie się kleić do rąk i ścianek naczynia. Przykryć je czystą ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować masę orzechową. Orzechy zemleć, wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i białkami. Wyrośnięte ciasto podzielić na cztery części. Każdą rozwałkować na prostokątny lub okrągły placek na grubość ok. 1 cm. W natłuszczonej formie układać placki, przekładając je masą orzechową i owocami wymieszanymi ze skórką pomarańczową. Odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto wyrośnie. Następnie wierzch ciasta ponakłuwać widelcem i posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec 50 min. w temperaturze 180 st. C.