

Ziemniaki obierz, ugotuj. Ostudzone przepuść przez maszynkę. Dodaj żółtka, mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz sól. Z ciasta ulep kule, a na każdej na środku zrób małe wgłębienie. W szerokim garnku zagotuj wodę, osól ją. Ostrożnie wkładaj kluski, gotuj je około 5 min. W tym czasie pokrój boczek w małą kostkę i wysmaż na krucho na suchej patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę, podsmaż na złoty kolor. Kluski osącz, podawaj ze skwarkami i cebulką.