Quiche z warzywami

Przygotować ciasto: masło drobno posiekać z mąką i dolewając porcjami lodowatą posoloną wodę, szybko zagniatamy ciasto. Uformować z niego kulę, owinąć folią i włożyć do zamrażalnika na jakiś kwadrans.
Farsz: kroimy boczek w paski i wysmażamy, na powstałym tłuszczu smażymy cebulkę, kiedy się zeszkli dodajemy pokrojone pieczarki i paprykę dodając pokruszoną kostkę bazylii.
Farsz studzimy. Jajka rozbijamy dodajemy śmietanę i ser, solimy.
Formę na tartę lub tortownicę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Ciasto rozwałkować na okrągły płat, wyłożyć nim formę podnosząc brzegi (zamiast wałkowania można urywać kawałki ciasta i wylepić nim formę). Spód ponakłuwać widelcem. Nałożyć farsz, zalać masą jajeczną.
Piec w 180 stopniach przez ok. 50 minut, aż wierzch się mocno zrumieni.
Farsz można zmieniać wg uznania. A wyrobione ciasto można przechowywać w zamrażalniku.
Quiche jest pyszny zarówno na ciepło jak i na zimno.
Smacznego.