Cukinie umyć obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jajka: oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, połączyć ze śmietaną, cukinią i ubitą pianą z białek przesypując mąką i posolić. Tłuszcz rozgrzać nakładać łyżką niewielkie racuszki i smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor.