Razowe naleśniki zapiekane z kolorowym farszem

Zdrowe, pożywne naleśniki na obiad lub kolację.

mleko ok. 200 ml
mąka żytnia razowa 3 łyżki
jaja 2 szt
cukinia 1/2 małej
marchew 1 mała
papryka czerwona 2 strąki
papryczka chilli 1/2 małej
kukurydza konserwowa 3 łyżki
czosnek
cebula
przyprawy
natka pietruszki
jogurt naturalny 5 łyżek
oliwa z oliwek 1 łyżka

miska do rozmiksowania skladników
tarka
Patelnia teflonowa
naczynie żaroodporne

1. Mąkę, mleko i jedno jajko miksujemy razem.

2. Marchewkę ścieramy na najdrobniejszych oczkach tarki, cukinię, papryki, cebulę i czosnek siekamy bardzo drobno.

3. Wszystkie warzywa dusimy na rozgrzanej oliwie, doprawiamy do smaku pieprzem i ulubionymi ziołami. Gotowy farsz odstawiamy na bok.

4. Na rozgrzanej, lekko natłuszczonej teflonowej patelni smażymy naleśniki z przygotowanego ciasta. (mi wyszły z podanych proporcji 2 sztuki).

5. Na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu i zwijamy go, układamy naleśniki w naczyniu żaroodpornym.

6. Przygotowujemy sos: jajko wbijamy do jogurtu, mieszamy aż powstanie gładka masa, doprawiamy do smaku ziołami, czosnkiem granulowanym i pieprzem. Polewamy sosem naleśniki.

7. Naczynie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C. na ok. pół godziny.

8. Serwujemy posypane posiekaną natką pietruszki.

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)