

Bułkę namoczyć w wodzie, na 20 min, porządnie odcisnąć. Oddzielić żółtka od białek, ubić pianę z białek, żółtka utrzeć z masłem, dodać odciśniętą bułkę, posiekaną pietruszkę, przyprawy, wymieszać, na końcu dodać ubitą pianę, lekko wymieszać. Mięso pokroić w plastry, lekko rozbić ułożyć plastry na prostokątnej tacy, lekko nakładać jeden plaster na drugi. Ułożone mięso równo posmarować masą, zwinąć. Roladę związać szpagatem, włożyć do rękawa związać boki, piec w 180 st c około 50 min. Smacznego.