Z podanych składników zrobić marynatę. Boczek umyć i dokładnie osuszyć. Włożyć do marynaty i odstawić na 24 godziny. Po tym czasie wyjąc z marynaty (marynaty nie wylewać). Papryki pokroić w cienkie paski. 5 dkg sera żółtego zetrzeć na tarce a resztę pokroić w kostkę. Boczek ułożyć tłuszczem do dołu i posypać starty serem. Ułożyć plastry szynki, wyłożyć resztę sera i papryki. Zwinąć ciasno w roladę i najlepiej obwiązać nicią kuchenną. Obsmażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor z każdej strony a następnie włożyć do naczynia żaroodpornego do którego należy wlać marynatę. Piec godzinę w temp 200*. W razie potrzeby doprawić do smaku.