Roladki szpinakowe z łososiem

Szpinak rozmroź, podsmaż na maśle na patelni. Dopraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pieprzem, solą oraz odrobiną startej gałki muszkatołowej. Duś na wolnym ogniu, aż woda odparuje. Do wystudzonej masy szpinakowej dodaj żółtka i zmiksuj całość, białko ubij na sztywno i dodaj do szpinaku, delikatnie mieszając.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na nią masę szpinakową. Piecz ok 20 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180stopni c. Ostudzone ciasto posmaruj serkami, a następnie wyłóż na nie plastry łososia. Zwiń ciasto w roladkę. Owiń folią spożywczą i na kilka godzin włóż do lodówki