Udko kurczaka opłukać, włożyć do wrzącej, osolonej wody. Umyć marchew, pokroić ją w bardzo drobniutkie kawałeczki. Umyć pietruszkę i selera, pokroić na kawałki. Dodać do gotującego się udka. Doprawić solą i pieprzem, dodać liście laurowe i wegetę. Gotować ok godziny. Ugotować makaron, podawać z rosołem.