

Mięso oczyścić, umyć.
Zagotować wodę, osolić.
Do wrzątku włożyć mięso, dodać listek laurowy.
Gotować pod przykryciem na niezbyt silnym ogniu około 1 1/2 godziny.
Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, dodać do gotującego się mięsa, gdy zacznie mięknąć.
Gotować pod przykryciem.
Cebulę umyć, nie obierać, lekko obrumienić nad płomieniem gazowym i dodać do gotującego się rosołu. Ugotować do miękkości.
Rosół odcedzić.
Z warzyw przyrządzić sałatkę.
Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem. Oddzielnie ugotować makaron (nitki lub spaghetti), najlepiej domowy, rozłożyć na talerze, zalać rosołem, posypać obficie pietruszką.