Ruskie pierożki z zasmażką

Ciasto
mąkę wodę i sól wsypujemy do miseczki. Wyrabiamy ciasto tak by nie kleiło się do rąk podsypując stale mąką. Ciasto wyrabia się długo około pół godz.

Farsz
gotujemy ziemniaki i studzimy je. Podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę i dodajemy do ostygniętych ziemniaków. Potem dodajemy twaróg i przyprawy według uznania ( pieprz, sól, pieprz ziołowy paprykę ostrą i słodką , czosnek). Wyrabiamy farsz ręką tak by wszystkie składniki połączyły się.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około pół cm i odciskamy od szklanki. Na krążek ciasta nakładamy łyżkę farszu i zawijamy, a boki ugniatamy widelcem. Pamiętajmy by stół na którym będą leżały nasze surowe pierożki był podsypany mąką.
Gotujemy wodę w garnku solimy ją i dodajemy 2 łyżki oleju by pierożki się nie posklejały. Kiedy woda zacznie się gotować, delikatnie wrzucamy po kilka sztuk pierożków. Pierożki wyciągamy gdy woda zacznie się gotować i gdy wypłyną na wierzch.
Układamy je tak by się nie dotykały.

Zasmażka
W czasie gotowania się naszych pierożków robimy zasmażkę. Pół kostki masła rozpuszczamy na patelni , i wrzucamy skrojoną w kostkę cebulkę. Podsmażamy około 10 min. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i wlewamy mąkę stale mieszając. Podsmażamy jakieś 3 minuty i zasmażka gotowa.

Polewamy nią gorące pierożki
Smacznego:)


P.S.
Pierożki na drugi dzień można odsmażyć na patelni lub zamrozić:)