Rybę oczyścić, oliwę rozgrzać i zrumienić w niej czosnek. Wyjąć, gdy będzie złoty, dodać obrane i pokrojone na części pomidory oraz pokrojoną na krążki paprykę.
Gdy warzywa zmiękną dodać rybę, posolić i posypać pieprzem. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 15 minut.