

Rybę dokładnie umyć i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na ok. kwadrans i posypać solą. Następnie obrać cebule i posiekać, a pieczarki obrać i pokroić na plastry. Oba składniki udusić na maśle. Włożyć do tego rybę i polać winem. Rybę dusić jeszcze kilka minut, a potem odstawić w dość ciepłe miejsce. Śmietanę wymieszać z sosem z duszenia, zagotować, a następnie dodać do tego koperek i przyprawić do smaku.