Ziemniaki w łupinach umyć i upiec w piekarniku (temp. 180C) do miękkości, a następnie wydrążyć. Części wyjęte ze środka zmieszać z posiekanymi ogórkami, cebulą i natką pietruszki. Jabłka i ugotowany burak obrać, pokroić na kawałki i posolić. Wszystko wymieszać oraz doprawić olejem i octem.