Śledzia wymoczyć przez 3-4 godz. Pokroić w większe kawałki. Cebulę, jabłko obrać pokroić w kostkę. Ogórki pokroić w kostkę trochę odcisną z soku. Ogórki, jabłko i cebulę wymieszać razem z oliwą. Układamy warstwami:śledź-farsz odrobinę posypać pieprzem i znowu śledź itd. Tak aby nam wyszedł na górze farsz.