Umyte bakłażany upiec, uważając, aby się nie przypaliły. Po ostygnięciu obrać ze skórki i posiekać, dodać bardzo drobno posiekaną cebulę i olej. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą, cukrem i pieprzem. Po wyłożeniu na salaterkę udekorować surówkę cząstkami jaja ugotowanego na twardo i listkami rzeżuchy.