

Liście cykorii przekrój na pół, usuń głąby, ukośnie pokrój w paski. Przełóż do miski. Ocet wymieszaj z pieprzem, solą i olejem orzechowym, by powstał sos. Sosem polej cykorię i odstaw na około 10 minut.
Plastry boczku pokrój ukośnie na pół. W każdy kawałek boczku zawiń daktyla i zepnij wykałaczką. Na teflonowej patelni rozgrzej olej słonecznikowy i obsmaż na nim koreczki. Mandarynki osącz z zalewy.
Owoce i roszponkę wymieszaj z cykorią. Sałatkę wyłóż na talerze, na każdej porcji połóż po trzy daktyle.